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正确的炖法吃法 ：水煮
1 、将泡好的窝的窝燕窝放入汤中 ，用文火慢炖 。做法做法最好用不含氯的家常家常纯净水炖燕窝 ，蒸馏水 、窍门矿泉水都可以 。
2、炖燕窝的时间也与燕窝的种类和质量密切相关 。一般来说 ，洞燕炖1~2小时 ，白燕0.5~1小时 ，丝30分钟 ，燕子1小时 ，饼1~2小时。切记不要用火，否则高温会导致燕窝融化 。
3、如果是吞服或吞服，用温水冲洗干净 ，直接放入容器中 。把煮好的糖水倒在桌子上 ，千万不要加热 ，不然就是糊了 。
食用燕窝的禁忌
(1)吃燕窝期间一般少吃辛辣油腻的食物 ，因为燕窝含有较多的蛋白质 ，所以吃燕窝的时候也要少吃酸性的东西 ，或者至少避免同时吃 。
(2)吃燕窝不吸烟或少吸烟 ，同时避免二手烟。
(3)服用其他药物时 ，期间可以吃燕窝 ，无论是中西药 。只要避免同时服用 ，通常间隔一两个小时。
(4)吃燕窝时避免同时喝茶 ，因为茶叶中含有茶酸 ，会破坏燕窝的营养。最好间隔1小时喝一次 。
(5)吃燕窝，注意少食多餐 ，保持规律饮食 。干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克左右 。每天或隔天空腹吃一次。晚上空腹吃饭后最好睡觉 。
(6)对于阿司匹林过敏的朋友 ，建议不要吃燕窝 。
(7)4个月以下的新生儿不能直接吸收燕窝的营养 ，所以不适合吃燕窝 。四月以后可以食用 ，炖久一点，可以增加体质和食欲 ，促进身体和智力的生长发育 。
(8)感冒过程中的人不适合吃燕窝 。急性病高峰期和感冒期 ，大部分免疫系统功能下降，各器官功能受到影响，尤其是呼吸道和消化道 。感冒期间 ，如果出现发热等症状，最好暂停燕窝等补品 ，以免影响寒气外邪的疏散和驱逐 。
燕窝一般以炖或煮为主，日常比较常见的做法是燕窝炖冰糖 ，应使用砂锅或陶瓷锅炖煮燕窝 。烹饪燕窝前首先需要用清水清洗 ，然后再搭配冰糖 、核桃 、红枣 、桂花 、枸杞 、人参等进行炖煮 。也可使用燕窝炖橙子 、燕窝炖椰汁、燕窝炖木瓜等 ，以增加燕窝的口感 。
做法
1 、燕窝泡发
首先第一步浸泡燕窝最好用冷的净化软水 、纯净水 ，水位没过燕窝即可 ，将其浸泡4-5个小时。优质的燕窝浸泡后的重量是原干燕窝的6-10倍 。等燕窝呈半透明状 ，轻轻拨动散开 ，一丝丝晶莹剔透 ，就可以了。千万不要用自来水、温水甚至热水浸泡，会损坏使燕窝的营养成分流失 。还会影响燕窝的“发头” ，从而破坏营养 ，影响口感 。
2 、燕窝清洗
将泡发后的的燕窝放在漏勺里 ，然后用纯净水流动冲洗2-3遍 ，再把漏勺轻轻在水里来回涮动，这个方法可以滤掉剩余细毛，品质燕窝的杂质很少，用专用镊子把肉质里的小绒毛和杂质挑掉 。
3 、燕窝炖煮
燕窝需要隔水文火炖煮 ，将燕窝放入炖盅或碗内 ，加入适量纯净水 ，水位一般盖过燕窝表面即可，隔水文火炖至20~30分钟即可食用 ，推荐使用电炖盅炖煮 。
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